当年过年吃什么菜

当年过年吃什么菜

过年前备战

农历12月23日是北方小年，25日是小年。无论哪天，小年都是个大日子，在20世纪70年代以前，一到小年，家家户户碾米磨面，抹屋裱墙，打扫房舍，清除灶台烟囱里一年积累的烟垢，窗明几净迎新年。小年这一天，还要送灶神上天，供上糖瓜、花生和关东糖，让灶王爷嘴甜，到天宫说好话。腊月二十五，家家户户会宰鸡杀鹅，并买来猪肉鱼虾、山珍海味，忙得不亦乐乎。

准备年夜饭

除夕夜是全家团圆的日子，年夜饭也叫团年饭。过去，腊月二十九这一天，家家户户都要做年货。鸡、鱼、肉、鸭、猪、牛、羊肉等，挑选一些好的买来宰杀或存放在冰窖里。年夜饭除了肉类，还有丸子、豆腐、粉条、鱼皮、冻豆腐、香肠、腊肉、猪头肉、猪耳朵、猪蹄、猪尾、猪血、驴打滚儿、粉皮、炸货等等，真的是应有尽有。年夜饭的菜品种类很多，大约有20到30个。

吃年夜饭

年夜饭一般在除夕傍晚开始吃，一直吃到深夜。吃年夜饭时，全家围坐在一起，说说笑笑，其乐融融。年夜饭的菜肴非常丰富，有鱼、肉、鸡、鸭、猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪尾、猪血、丸子、豆腐、粉条、鱼皮、冻豆腐、香肠、腊肉、驴打滚儿、粉皮、炸货等。年夜饭的压轴菜是饺子，饺子象征着“更岁交子”。除夕夜吃饺子，寓意着辞旧迎新，万事如意。