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怎样辨别不同种类茶叶

怎样辨别不同种类茶叶

中国的茶叶品种繁多,根据茶叶的制作工艺和产地不同,可以分为六大茶类,红茶、绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶。茶的品种不同,从而使其色泽、香气、滋味等也各相同。下面为大家一一介绍:

1、看色泽,绿茶色泽翠绿,叶面光泽,新鲜度高;黄茶叶片颜色呈黄绿色,整体比绿茶略黄;白茶叶片色泽银白,有些叶子会有些黄色或黑色;青茶叶片有些带红,但整体偏黄色或绿色;红茶叶片呈暗红色;黑茶茶叶外观为黑色,具有一定光泽。

2、闻香气,绿茶多为栗香和清香,红茶多为甜香、红薯香、蜜香等,青茶香气丰富高扬,白茶多为药香、花香、毫香等,黑茶以陈香为主,黄茶香气清鲜纯净。

3、品滋味,绿茶滋味鲜爽甘醇,红茶滋味香甜味醇,青茶滋味丰富有层次感,白茶滋味清鲜馥郁,黑茶滋味醇厚甘甜,黄茶滋味清香醇爽。

六大茶类的制作工艺及特点区分

1、绿茶

经过杀青、揉捻、烘干等工艺制作而成,色泽翠绿,香气清新,口感清淡。

2、黄茶

绿茶和白茶的中间产物,制作过程比较独特,茶汁带黄色,味道清香。

3、黑茶

茶叶经过揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成,色泽红润,香气浓郁,口感醇厚。

4、白茶

采摘新芽和未展开的叶子,经过简单的处理后,经太阳晒或烘干而成,色泽银白,香气清雅,口感柔和。

5、青茶

属于半发酵茶,制作工艺比较复杂,具有独特的香气和口感,介于绿茶和红茶之间。

6、红茶

 

将新鲜茶芽风干后揉捻,再进行发酵烘干,叶片呈暗红色,表现出茶叶的浓郁和醇厚。

以上是辨别六大茶类的方法,若想有一手品茶的好功夫,还是要多喝多看多用心。