青铁观音是什么茶
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铁观音是什么茶
铁观音，其实可以看作是一个品种繁多、形态各异的家族。它属于乌龙茶，也叫青茶，是中国茶叶中的名门望族之一。铁观音最早产于福建泉州市安溪县西坪镇，被认为是中国十大名茶之一，其发现可以追溯到1723—1735年。
铁观音茶叶的种类
铁观音茶叶因其广泛的品种多样性而倍受瞩目。在这个家族里，有的茶叶外形紧绷、色泽乌黑；而有的叶片中空，呈卷曲状。这多样性主要取决于茶叶生长环境、采摘时间、制作工艺以及质量等因素的综合影响。
铁观音茶的制作特点
铁观音茶的独特之处就在于其制作工艺。在制作过程中，做青是一个重要环节。做青是通过多次交替的摇青和晾青过程完成的。这一过程对于温度和湿度都有着特定的要求，温度在21~24摄氏度之间，空气相对湿度为70%~75%，才能确保茶叶品质。
铁观音茶与红茶绿茶的关系
铁观音虽然被归类于乌龙茶，但实际上它不同于红茶和绿茶。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。因此，铁观音保留了绿茶清香和红茶的浓郁口感的双重特点。
铁观音茶的地域特点
铁观音茶主要产自福建省，其中以安溪县最为著名。安溪县的地理环境、气候条件以及人文历史都为铁观音茶的品质奠定了基础。这也是铁观音茶在世界茶叶市场上独具特色的重要原因。
铁观音茶的消青过程
消青是铁观音茶独特的制茶工艺之一。通过利用专用空调进行凉青，可以控制做青房间内的温湿度，从而达到茶叶制作的品质要求。这是铁观音茶叶在制作过程中独特的一环。