三角肉是牛的哪个部位

三角肉是牛肉分割中的一个部位，具体位置和名称可能因地区或文化而异。以下是几种常见的三角肉部位及其特点：

1. **牛后腿外侧靠近股骨一端** ：

- 主要由阔筋膜肌等肌肉组成。

- 肉质较粗，纤维均匀。

- 可用于食品加工厂的熟食原料或餐饮原料。

2. **牛肩峰三角肌肉** ：

- 肉质较粗，纤维均匀。

- 适合炖、烤等烹饪方式。

- 对增长肌肉、增强力量特别有效，有助于身体恢复。

3. **连接牛臀腰肉和牛霖的一块肌肉** （三角牛霖）：

- 较嫩的肉，适合日式烤肉。

4. **牛后腿内侧** ：

- 形状呈三角形，肉质细嫩，油脂细腻。

5. **牛的腹肋肉** （三角牛腩）：

- 生食时口感类似冰激凌。

- 位于牛的2-6根肋骨外侧。

6. **牛的后腿外侧靠近股骨一端的臀肉** （大三角肉）：

- 肉质较粗，纤维均匀。

- 牛霖（膝圆）位于牛的后腿部膝盖骨上方，肉质细嫩。

三角肉因其肉质和纹理的不同，适合不同的烹饪方法，如烧烤、炖煮等，并且可以根据个人口味和料理需求进行选择。

其他小伙伴的相似问题：

三角肉部位在牛身上的具体位置是怎样的？

三角肉的烹饪方法有哪些？

如何挑选新鲜的牛三角肉？